Vervang het pakje: Zelf falafel maken
Voor vegetariërs en liefhebbers van de Midden-Oosterse keuken is het genot van een heerlijke falafel maaltijd niet te onderschatten. Maar de kant-en-klare bakjes uit de supermarkt doen niet altijd recht aan deze smaakvolle, knapperige balletjes. Vooral als u op uw gezondheid let en uw portemonnee wilt sparen, zit er niets anders op dan zelf falafel te maken. In dit artikel geven we u praktische tips en trucs om uw eigen falafel te maken die zowel smakelijk als voedzaam is.
De juiste keuze van kikkererwten
Falafel is in wezen een gerecht op basis van kikkererwten. Daarom begint het succes van je eigen bereide falafel bij de keuze van de juiste soort kikkererwten. De kwaliteit van kikkererwten kan enorm verschillen, afhankelijk van hun verwerking en opslag. We raden je aan om te kiezen voor gedroogde kikkererwten waar mogelijk. Niet alleen zijn ze goedkoper, maar ze zijn ook vrij van toevoegingen, waardoor de smaak vaak superieur is aan die van ingeblikte varianten.
Smaakmakers voor een rijke falafel
De basis van je falafel is nu klaar. Tijd om je falafel op smaak te brengen! De meest gevestigde smaakmakers zijn ui, knoflook, verse peterselie, komijn en een snufje pittige paprika. Voel je vrij om te experimenteren met je eigen mix van kruiden en specerijen. Onze online Kookuniversiteit kookcursus biedt tal van recepten om je creatieve kookinspiratie aan te wakkeren.
Bereidingswijzen
Het bereiden van falafel kent vele manieren. Traditioneel worden deze balletjes gefrituurd, maar voor een gezondere versie kunt u ze ook in de oven klaarmaken. Een middenweg tussen deze twee is om ze te koken in een pan met een beetje olijfolie.
Variaties op de traditionele falafel
Het mooie van zelf koken is de vrijheid om te variëren. Met falafel kunt u verrassend creatief zijn. Wat dacht u van het toevoegen van gekookte quinoa of zoete aardappel aan uw basismengsel? Of geef uw falafel een jasje van sesamzaadjes voordat u ze in de pan gooit.
Zelf falafel maken is een interessante culinaire uitdaging die heerlijke resultaten oplevert, goed is voor uw gezondheid en vriendelijk is voor uw portemonnee. Durf te experimenteren, maak het u eigen en vooral, geniet van het proces. Voor meer inspiratie en kooktips verwijzen we u met plezier naar onze Kookuniversiteit kookcursus.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik als vleesvervanger gebruiken in falafel?
Voor de vegetarisch georiënteerden onder ons, is falafel zelf een vleesvervanger! Het is rijk aan eiwitten en vezels dankzij de kikkererwten.
Hoe kan ik mijn falafel knapperig houden?
Het geheim van knapperige falafel ligt in het goed uitlaten lekken van de kikkererwten en ze te frituren op de juiste temperatuur, meestal tussen 180-190 graden Celsius.
Kan ik mijn falafelballetjes invriezen?
Ja, het is mogelijk om bereide falafelballetjes in te vriezen. Na het ontdooien kunnen ze in de oven of in de pan worden opgewarmd.
Hoe lang is zelfgemaakte falafel houdbaar?
Als je zelfgemaakte falafel op de juiste manier hebt opgeslagen, is deze over het algemeen 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
