Hoe eet je gezond?

Snelle snacks van de McDonalds, KFC of een afhaalpizza van Domino’s. We weten allemaal dat dit geen gezond voedsel is. Maar wat is dan wel gezond eten? Deze vraag blijkt moeilijker te beantwoorden, en we gaan het in deze blogpost onderzoeken.

Definiëring van ongezond eten

Voordat we duidelijk kunnen maken wat gezond eten is, gaan we eerst definiëren wat ongezond eten inhoudt:

1. Fastfood: Zoals eerder vermeld, voedingsmiddelen zoals hamburgers, pizza’s en gefrituurd eten zijn laag in voedingswaarde maar hoog in calorieën, ongezonde vetten en veel van hen bevatten synthetische toevoegingen.
2. Bewerkt voedsel: Dit bestaat uit voedingsmiddelen die zijn verwerkt tot ze weinig tot geen gelijkenis meer vertonen met hun oorspronkelijke staat. Denk hierbij aan snoep, chips, koekjes en vleeswaren.
3. Synthetische toevoegingen: Deze kunnen kleurstoffen, conserveringsmiddelen, fructosestroop en andere stoffen bevatten die het voedsel langer houdbaar maken, de textuur verbeteren of de smaak versterken. Ze voegen echter weinig tot geen voedingswaarde toe.

De bronnen van gezond voedsel

Nu we weten wat we moeten vermijden, kunnen we ons richten op gezonde voedselbronnen. De voedingsmiddelen die je het meest helpen om een gezond dieet te onderhouden, zijn grotendeels onbewerkt. Dit zijn voedingsmiddelen die hun natuurlijke staat hebben behouden of waarvan de bewerkingen geen significante vermindering van de voedingswaarde hebben veroorzaakt.

Een goede vuistregel is: Als eten er nog uitziet zoals het van de grond kwam, dan is het waarschijnlijk gezond. Dit omvat verse groenten en fruit, granen, bonen, linzen, noten en zaden. Om een uitgebalanceerd dieet te behouden, is het belangrijk om een verscheidenheid aan deze voedingsmiddelen te consumeren. Bijvoorbeeld, je zou voor elk maaltijd minstens één soort groente, graan en eiwitbron moeten opnemen. Dit brengt ons bij een eenvoudige en doeltreffende methode: De Bordmethode.

De Bordmethode

De Bordmethode is een handig hulpmiddel voor het samenstellen van een gezonde maaltijd. Het gaat als volgt:

1. De helft van het bord is gevuld met groenten en/of fruit.
2. Een kwart van het bord is gevuld met granen, zoals rijst, quinoa of volkoren pasta.
3. Een kwart van het bord is gevuld met een bron van eiwitten, zoals vlees, vis, tofu, bonen of linzen.

Aan dit volle bord voeg je een gezonde bron van vetten toe, zoals avocado, noten, olijven of een scheutje olijfolie bovenop de groente.

We raden je ten zeerste aan om onze Kookuniversiteit kookcursus te bekijken om meer inzichten en praktische kooktips te krijgen. Net zoals bij elk studiesysteem is herhaling en consistente oefening de sleutel.

Conclusie

Gezond eten is genuanceerder dan alleen maar het vermijden van junk food. Het is een kwestie van bewust kiezen voor voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, het beperken van bewerkt voedsel en het onderhouden van een evenwichtige voedingsmix. Gebruik de Bordmethode als leidraad en vergeet niet om te genieten van het proces van het bereiden en eten van goede voeding. Als je op zoek bent naar meer begeleiding en praktische lessen, dan is onze Kookuniversiteit kookcursus een geweldige plek om te beginnen.

Veelgestelde vragen

Is het mogelijk om gezond te eten met een druk schema?

Absoluut, met wat planning en voorbereiding kun je altijd gezonde opties bij de hand hebben. Probeer maaltijden in het weekend voor te bereiden voor de komende week of overweeg maaltijdbezorgdiensten die gezonde, kant-en-klare maaltijden aanbieden.

Wat als ik niet van groenten houd?

Er zijn veel manieren om groenten lekkerder te maken! Je kunt ze roosteren, stomen, grillen of sauteren. Probeer ook verschillende kruiden en specerijen om de smaak te verbeteren.

Zijn vetten zelfs gezond?

Certain fats, such as those in nuts, seeds, avocados, fatty fish, and olive oil, are very healthy. They are essential for many bodily functions, including nutrient absorption and brain function.