Gelooft u me als ik zeg dat koken, net als schaken, een strategisch spel is? Nee? Wel, ik heb uw aandacht getrokken, en dat is de eerste stap. Gezellig koken in eigen keuken vereist meer dan alleen volgen wat er in een recept staat. Men moet meester zijn in een breed scala aan kooktechnieken en…
In onze vorige blog hebben we het belang van een scherp mes benadrukt en de voordelen belicht die komen kijken bij het gebruik van een goed mes. Vandaag staan we stil bij de kunst van messen onderhoud. Als jij je keuken- of koksmessen in topconditie wilt houden, moeten deze vier aspecten zeker jouw aandacht krijgen:…
In de culinaire wereld zijn je messen net zo essentieel als je vindingrijkheid en creativiteit. Dit geldt vooral als je een professionele kok bent die in een restaurant werkt waar het belang van een scherp mes op meerdere aspecten rust. Maar waarom is een scherp mes zo belangrijk? Dit artikel gaat dieper in op deze…
Kookgemak lijkt vandaag de dag synoniem te zijn met pakjes en zakjes, een snelle manier om een smakelijk gerecht op tafel te zetten. Maar is deze snelle keuze op de lange termijn echt de beste voor je gezondheid en het milieu? In deze blog duiken we in de wereld van het koken zonder pakjes en…
Het perfecte geschenk voor thuischefs en kookliefhebbers? Overweeg de online kookcursus van de Kookuniversiteit. Of het nu gaat om een verjaardag, afstuderen, of gewoon iemand die wat extra hulp in de keuken kan gebruiken, de online kookcursus is een cadeau dat zijn waarde behoudt. Lees verder om erachter te komen waarom! Het cadeau van een…
Onze online kookcursus bij Kookuniversiteit is uniek binnen Nederland. Deze cursus leert je alles, van de basistechnieken van het koken tot de complexere methoden, en dat allemaal in het gemak van je eigen keuken. Wat zijn dan precies de voordelen van het volgen van een online kookcursus versus een traditionele cursus op locatie? Dat bespreken…
In onze reeks culinaire blogs nemen we je deze week mee in de kunst van essentiële keukentechnieken, die zelfs de meest gevreesde hobbykok tot een culinaire chef in een Michelin-sterrenrestaurant kunnen transformeren. Van de juiste snijtechnieken tot het onmisbare belang van timing, we onthullen geheimen die je repertoire in de keuken verbeteren en je gerechten…
Hoe je saus perfect te verdikken: tips en technieken Het is ons allemaal wel eens overkomen: de saus wil maar niet de juiste dikte krijgen. Niets is zo frustrerend als een waterige saus die gewoon niet dik wil worden. Het lastige is dat het maken van saus vaak als laatste gebeurt in het kookproces. Als…
De Kunst van Professioneel Snijden in de Keuken Een kunst op zichzelf in de keuken is ongetwijfeld de techniek van het snijden. Het perfect snijden van uw ingrediënten maakt een aanzienlijk verschil in uw culinaire resultaten, of het nu gaat om fruit, groenten, vlees of vis. Een vlijmscherp, kwaliteitsmes en de juiste snijtechnieken zijn dan…
De kitchen kent talloze gereedschappen, maar geen is zo alomtegenwoordig als het mes. Het is dagelijks onze bondgenoot bij het bereiden van maaltijden. Toch blijft het voor velen een raadsel dat er een hele reeks snijtechnieken bestaat. Technieken die niet alleen verschil in het uiterlijk van je gerecht kunnen maken maar uiteindelijk ook effect hebben…