De kitchen kent talloze gereedschappen, maar geen is zo alomtegenwoordig als het mes. Het is dagelijks onze bondgenoot bij het bereiden van maaltijden. Toch blijft het voor velen een raadsel dat er een hele reeks snijtechnieken bestaat. Technieken die niet alleen verschil in het uiterlijk van je gerecht kunnen maken maar uiteindelijk ook effect hebben…
Hollandse gerechten staan bekend om hun gebruik van knolselderij, een gezonde maar vaak over het hoofd geziene groente. Het staat bol van de vitamine C, eiwitten en calcium, ingrediënten die we liever niet verliezen. Gelukkig hebben we een kooktechniek die alle smaken en voedingsstoffen bewaart: het poffen van de knolselderij. In deze blogpost leggen we…
Ben je klaar om de geheimen van professioneel koken te ontdekken? Eén van deze geheimen is op het eerste gezicht eenvoudig, maar iedereen die wel eens een snijplank heeft gebruikt weet dat het een eeuwige uitdaging kan zijn. Het gaat om het probleem van de weggleidende snijplank. In dit artikel leggen we de professionele techniek…
Gaan we vandaag ontdekken hoe je jouw kookkunsten naar een heel nieuw niveau kunt tillen? We gaan je kennis laten maken met een ingrediënt dat zowel smaak als pit aan je gerechten toevoegt: chili olie. Hoewel we in ons dagelijks leven vaak olijfolie of zonnebloemolie gebruiken tijdens het koken, kan de toevoeging van chili olie…
Een overheerlijke créme of een unieke saus voorbereiden maar dan, onverwacht, wordt het mengsel korrelig, allesbehalve de zijdezachte textuur die je had verwacht. Je product is ‘geschift’. Maar je weet niet waarom? Wij leggen je in deze blog de oorzaak uit van het schiften, hoe je het kunt voorkomen en wat de remedie is als…