Leer koken zonder recept en met zelfvertrouwen
4.7 (469 beoordelingen)
Kenmerken cursus
Voor wie is deze cursus bedoeld?
Wat ga je leren in deze cursus?
✅ Beheers de essentiële kooktechnieken – Snijden, bakken, braden en meer: leer de skills die elke kok nodig heeft.
🌿 Breng gerechten perfect op smaak – Ontdek de kunst van smaakbalans en leer improviseren met kruiden en ingrediënten.
🍽️ Kook zonder recepten, met zelfvertrouwen – Begrijp hoe smaken samenwerken en creëer moeiteloos heerlijke gerechten uit de losse pols.
🌍 Breid je culinaire horizon uit – Verras jezelf (en anderen) met nieuwe smaken, technieken en gerechten uit verschillende keukens.
Wat anderen zeggen over de online kookcursus
Dit team van koks staan voor je klaar
Mark
Chef
Patrick
Sous-chef
Anil
Chef de Partie
Milco
Expert in desserts 😉
Dit krijg je allemaal in de cursus
De complete kookcursus bestaat uit 3 delen waar je onbeperkt toegang toe hebt
Cursus 1. Basistechnieken twv €90,95
Leer basis kookvaardigheden ontwikkelen in 4 modules. Na deze cursus weet je hoe groenten, vlees en vis op Michelinsterrenniveau worden bereid. De cursus omvat:
✅ Altijd vlijmscherp – Leer hoe je jouw messen correct onderhoudt en slijpt voor moeiteloos snijden.
✅ Snijden als een pro – Ontwikkel precieze snijtechnieken voor snelheid, veiligheid en perfecte resultaten.
✅ De kracht van smaakextractie – Ontdek hoe concentratieverschillen de smaak van gearomatiseerd water beïnvloeden.
✅ Groenten als ster van het bord – Beheers de 5 essentiële technieken voor perfecte groenten, elke keer weer.
✅ Zo kies je het beste vlees – Leer waar je op moet letten bij het kopen van een écht goed stuk vlees.
✅ Vlees bereiden met zekerheid – Zet de basis goed neer en bereid sappig, mals vlees zonder stress.
✅ De kunst van een rijke jus – Ontdek verschillende technieken om een diepe, smaakvolle jus te maken.
✅ Verse vis herkennen in één oogopslag – Weet precies waar je op moet letten bij het kiezen van de beste vis.
✅ Vis bereiden als een chef – Leer hoe je vis perfect gaart, met of zonder vel, voor de beste smaak en textuur.
✅ Dé vissaus die overal bij past – Beheers de basis voor een rijke vissaus die jouw gerechten naar een hoger niveau tilt.
Cursus 2. Koken zonder recept t.w.v. € 119,95
✅ Bewust koken begint bij je ingrediënten – Leer hoe je de beste producten kiest voor smaak en gezondheid.
✅ Pakjes vs. puur koken – Ontdek waarom zelf maken niet alleen gezonder is, maar ook véél lekkerder.
✅ Gezonde kookgewoontes ontwikkelen – Maak van voedzaam koken een vanzelfsprekende en leuke routine.
✅ De 5 bouwstenen van een perfect gerecht – Begrijp wat een gerecht compleet maakt en hoe je balans creëert.
✅ Elke hap in harmonie – Leer hoe de 5 fundamentele smaken samenwerken in elk gerecht.
✅ Maak je eigen signature dishes – Door slimme oefeningen leer je zelf recepten ontwikkelen.
✅ De kracht van de INSMA-techniek – Ontdek hoe je intuïtief leert koken met structuur en smaakgevoel.
✅ Train je smaakpapillen – Ontwikkel het vermogen om smaken te onderscheiden en je gerechten feilloos af te ronden.
✅ Betere smaak door slimme routines – Leer technieken om je kookproces efficiënter én smaakvoller te maken.
✅ Speel met contrast in je gerechten – Ontdek hoe tegenstellingen in smaak en textuur een gerecht laten sprankelen.
✅ Experimenteer met smaken, contrasten & structuren – Oefeningen om je intuïtie en creativiteit te versterken.
✅ Nooit meer paniek als je een ingrediënt mist – Leer improviseren en haal het beste uit wat je in huis hebt.
✅ Beheers de CISS-routine – Een methode om je kookproces te stroomlijnen en intuïtief te werken.
✅ Oefen met het mere-exposure-effect – Leer hoe je smaakontwikkeling gebruikt om ingrediënten beter te waarderen.
✅ De kunst van het presenteren – Maak van elk bord een visueel meesterwerk.
✅ Koken voor groepen zonder stress – Leer plannen en organiseren zodat koken voor gezelschappen nóg leuker wordt.
✅ Ontwikkel je eigen driegangendiner – Zet al je skills in en creëer de ultieme proef voor jezelf en anderen! 🚀🍽️
Cursus 3. Desserts & ijs t.w.v. € 79,95
✅ De 3 elementen van een perfect dessert – Ontdek de balans tussen zoet, zuur en textuur voor een onvergetelijke afsluiting.
✅ Romige structuren herkennen en beheersen – Leer hoe je mousses, crèmes en andere zachte texturen perfect krijgt.
✅ Maak de ultieme mousse, gel, gelei en ganache – Beheers de technieken om elke dessertstructuur perfect te krijgen.
✅ Crunch toevoegen als een pro – Ontdek verschillende manieren om een knapperig element toe te voegen voor extra bite.
✅ Het geheim van fruit in desserts – Leer hoe je fruit gebruikt voor frisheid, balans en verrassende smaakcombinaties.
✅ Zelf ijs, sorbet en yoghurtijs maken – Van fluweelzacht roomijs tot verfrissende sorbets, zonder onnodige toevoegingen.
✅ Waarom een ijsmachine een gamechanger is – Maak bewuster, gezonder en nóg lekkerder ijs met de juiste techniek.
✅ Creëer je eigen signature dessert – Gebruik je nieuwe skills om een uniek dessert te bedenken en perfect uit te voeren! 🍨🔥
15+ handige oefeningen die je direct thuis kunt toepassen
7 koks die je online kooklessen geven met video’s en meer
2500+ studenten die hun vrienden en familie hebben verrast met hun nieuwe kookkunsten
Leer door meer dan
80 video’s en bijbehorende oefeningen te bekijken die u direct
thuis kunt toepassen
De cursus is volledig online en je hebt permanent toegang. Hierdoor kun je in je eigen tempo aan je kookkunsten werken.
Stel je eens voor…
Je komt thuis na een lange dag werken. In de koelkast vind je alleen wat losse ingrediënten – geen plan, geen recept. Maar in plaats van stress, voel je vertrouwen. Dankzij de technieken die je in deze cursus hebt geleerd, weet je precies hoe je smaken combineert, structuur toevoegt en in no-time een heerlijk gerecht op tafel zet. Geen pakjes, geen twijfel – alleen puur koken, op gevoel.
En het mooiste? Dit is nog maar het begin. Elke maaltijd wordt een kans om te improviseren, te ontdekken en te genieten. 🔥🍽️
Veelgestelde vragen
Over de kookuniversiteit
In 2017 richtten Daan & Joost de Kookuniversiteit op, gedreven door één missie: échte kookkennis toegankelijk maken voor iedereen. Na meer dan 8 jaar ervaring bij Restaurant ML besloten ze, samen met hun collega-chefs, een kookcursus te ontwikkelen waarmee jij de essentie van goed koken leert.
Elke ochtend, nog voordat de voorbereidingen voor het restaurant begonnen, werd er urenlang gefilmd. Ze legden niet alleen technieken vast, maar ook de principes achter smaak, textuur en improvisatie in de keuken.
Bij de Kookuniversiteit draait alles om begrip, niet simpelweg recepten volgen. Zodra je de fundamenten van een écht goed gerecht begrijpt, wordt koken niet alleen makkelijker – het wordt leuker. Met wat je leert, kun je in elke situatie iets heerlijks op tafel zetten, gewoon met wat je in huis hebt. 🔥🍽️
Niet goed? Geld terug!
Wij garanderen deze online kookcursus 100%. De cursus bevat alle kennis die de Michelinsterrenchefs hebben opgedaan door hun jarenlange ervaring.
Bent u nog steeds niet tevreden? Je ontvangt dan binnen 14 dagen na herroeping zonder opgave van reden 100% van je investering terug. Het enige wat u hoeft te doen is een e-mail sturen.