Login

  • Geen producten in je winkelmand.

Snijtechnieken

16

jun'19

Het belang van een scherp mes

Als je als kok in een restaurant komt te werken, neem je maar één ding zelf mee: je messen. Je …

Lees meer

07

mrt'18

De grondslag voor de topkok

In ons vorige blog, wat maakt een goede kok, hebben we het al even gehad over belangrijke eigenschappen die je …

Lees meer

26

aug'17

Basistechnieken koken

Snijden als een pro Goed snijden is belangrijk, uiteindelijk gaat bijna niks ongesneden de pan in. Een kwaliteitsmes is dan …

Lees meer

23

dec'16

Inspiratie: Ananas dessert

Een bijzonder ananas dessert, deze is namelijk helemaal zelf bedacht door Michelinster kok Milco. Een van de koks bij Restaurant …

Lees meer

23

dec'16

Chinoise, eminiceren, Trancheren… Snijtechnieken!

Het meest gebruikte gereedschap in de keuken is toch wel het mes. Dagelijks wordt het gebruikt om iets af te …

Lees meer
© 2020 Kookuniversiteit